주도1 사케 종류 별 네이밍룰, 준마이와 다이긴조의 뜻 이자카야나 스시야를 방문하면 일식을 먹는 기분을 내고자 마시는 것이 사케입니다. 흔히 준마이 혹은 다이긴조를 마시는데, 많은 브랜드에 동일한 이름의 사케가 있어 의아한 점이 있으실 것입니다. 이번 포스팅에서는 사케 종류별 네이밍 룰에 대해 여러분과 공유하고자 합니다. 들어가기에 앞서 기본적인 사항을 말씀드리자면, 사케 종류를 나누는 기준은 정미율과 사케를 만드는 재료의 종류입니다. 재료에 따른 사케 종류 사케의 네이밍 룰을 정리하기에 앞서 사케의 종류에 대해 알아보고자 합니다. 사케는 크게 다섯 가지 종류로 나눌 수 있는데, 해당 종류는 정미율과 사케를 만드는 방법에 따라 네이밍 됩니다. 흔히 알고 있는 준마이는 쌀, 누룩, 효모, 물로만으로 만들어진 사케이며, 긴조는 극저온 저속 발효 제법입니다. 혼죠.. 2021. 4. 11. 이전 1 다음
