제가 콜라를 좋아합니다만, 최근 다이어트를 하면서 제로콜라 한박스를 구매하여 음융하고 있습니다. 제로콜라의 원리가 궁금했고, 제로콜라 단맛의 근원인 아스파탐의 유해성 논란이 있었던지라 관련한 정보들을 여러분과 공유하고자 합니다.
제로콜라 원리
제로콜라의 원리는 간단 합니다. 설탕을 합성감미료로 대체하는 것입니다. 제로콜라에서 합성감미료로 사용하는 것은 '아스파탐'이며 설탕의 1/1,000,000만 넣고도 코카콜라와 비슷한 단맛을 낼 수 있습니다. 이로써 코카콜라랑 비슷한 맛을 내면서 칼로리는 감소시킬 수 있었습니다. 코카콜라와 코카콜라 제로의 100ml당 칼로리 비교는 아래와 같습니다.
- 코카콜라 : 100ml당 45kcal
- 제로콜라 : 100ml당 0.24kcal
사실 코카콜라 제로의 칼로리는 0kcal가 아닙니다. 하지만, 숨쉬기만으로도 소진될 정도로 미미하기 때문에 법적으로 0kcal 표시가 가능하도록 허용해주고 있습니다. 참고로, 코카콜라 제로 1.5L의 칼로리는 4kcal 입니다.
제로콜라 유해성?
아스파탐은 합성감미료로써 과거에 유해성 논란이 있었습니다. 이유는 아스파탐의 1/10 미만이 메탄올로 분해되기 때문입니다. 이 메탄올은 간에서 포름알데히드로 변환됩니다.
하지만, 식품 첨가물의 아스파탐 용량은 인체에 유해성을 가할 수 있는 수준이 아니라는 결론이 내려졌습니다. 세계보건기구가 정한 1일 아스파탐 섭취량은 40mg/kg 이하입니다. 이는 콜라 3~4L 정도를 마셔야한다는 것 입니다.
제로콜라 맛
하지만 문제는 맛입니다. 제로콜라는 맛에 대한 호불호가 강합니다. 오리지널에 비해 풍미가 떨어진다고 싫어하는 사람들이 있는 반면에, 제로콜라의 풍미를 좋아하는 사람도 있습니다. 저는 오리지널을 좋아했으며 제로콜라 특유의 풍미 때문에 싫어했지만, 눈 딱감고 한박스를 먹어보니 둘중에 선택하라면 몸에 그나마 괜찮은 제로콜라를 선택합니다.
아스파탐은 설탕이 첨가된 음료수보다 텁텁함이 없고 목넘김이 가볍습니다. 이는 설탕이 많이 첨가되지 않아서인데, 이 덕분에 이빨에 달라 붙는 설탕들도 없고, 마시고난 뒤에 갈증도 없습니다.
제로콜라 정리
위의 내용들을 정리하자면, 아래와 같습니다.
1. 원리 : 아스파탐으로 100ml당 0.24kcal
2. 유해성 : 세계보건기구가 없다고 인정
3. 맛 : 호불호 강함
4. 장점 : 갈증 무, 이빨에 설탕 무
5. 단점 : 싫어하는 사람에게만 맛에 단점
하지만, 제로콜라가 문제가 아닙니다. 콜라를 먹는 사람들은 보통 자극적이고 영양소는 부족하고 칼로리만 높은 음식과 맵고 짠 음식들을 선호한다는 점이 문제입니다. (저한테 하는 말입니다.) 따라서, 제로콜라를 시작으로 하나씩 줄여나가는 것이 필요하겠습니다.
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